koolraapkoekjes

Koolraapkoekjes met zalm

Koolraapkoekjes met zalm

Koolhydraatarm eten is lekker! Ik ben nooit een keukenprinses geweest eigenlijk, behalve als we gasten hadden, dan vond ik het altijd leuk om te kokkerellen. Nu we koolhydraatarm eten, vind ik het bijna iedere dag leuk om iets nieuws te maken. Koolraap had ik nog nooit gegeten en het trok me eerlijk gezegd ook niet. Maar na tig maaltijden met broccoli, bloemkool en spinazie werd het toch tijd voor wat afwisseling. Koolraap it is! Koolraapkoekjes met zalm. Continue reading “Koolraapkoekjes met zalm”

koolhydraatarm brood

Koolhydraatarm brood

Koolhydraatarm brood

Bij een koolhydraatarme leefwijze zijn er wat producten die je beter kunt laten staan. Een van deze producten is brood. Voor de meeste mensen is dat een van de meest lastige dingen van koolhydraatarm eten. We zijn tenslotte bijna allemaal gewend om vaak brood te eten. Net als voor de meeste andere producten die niet ‘mogen’  zijn er gelukkig verschillende alternatieven. Brood kun je o.a. vervangen door zelf koolhydraatarm brood te bakken met de bakmix van Adam’s.

Een andere mogelijkheid is gebruik te maken van een van de vele recepten voor koolhydraatarm brood, zoals bijvoorbeeld onderstaand recept.  Als je een hap neemt, voelt het als ‘echt’ bruin brood. Heerlijk met een laag roomboter en een plak kaas. Het brood is compact waardoor het goed vult. Snijd het brood in plakken en bewaar ze in de vriezer. Ook lekker als geroosterd brood. Continue reading “Koolhydraatarm brood”

andijvie

Koolhydraatarme andijvie ovenschotel

Wintergerecht: koolhydraatarme andijvie ovenschotel

De dagen worden weer korter, de temperaturen weer een stuk lager. In deze periode is een andijviestamppot eigenlijk niet weg te denken. Helaas bevat dit veel koolhydraten, door de grote hoeveelheid aardappelen. Er zijn wel koolhydraatarme alternatieven, maar die zijn gemaakt met bloemkool en gewoon lang niet zo lekker als de ouderwetse andijviestamppot. Gelukkig is er een alternatief dat wel heel lekker is: de koolhydraatarme andijvie ovenschotel. Jammie!

In het begin vonden we het best lastig dat je sommige dingen niet meer mag eten. Niet dat we nou zo dol zijn op aardappelen of dat we die dagelijks missen, maar als je ineens je favoriete stamppot niet meer ‘mag’ eten is dat toch even slikken. In heel veel alternatieve recepten wordt bloemkool gebruikt als vervanging. Als vervanging voor aardappels, voor rijst en zelfs in een pizzabodem. En we vinden bloemkool best lekker maar om het nou overal in te stoppen is ook weer wat.

Continue reading “Koolhydraatarme andijvie ovenschotel”