Ovenschotel vis

Ovenschotel met vis en champignons

Een van de grote voordelen van koolhydraatarm eten is dat je allerlei soorten room en kaas kunt gebruiken. Het geeft een heerlijke smaak aan het eten en je mist de aardappelen of pasta daardoor nauwelijks. Dit geldt ook voor deze smakelijke ovenschotel met vis en champignons.

Ovenschotels

Sowieso zijn wij fan van ovenschotels. De voorbereiding kost meestal niet al te veel tijd, daarna is het de schaal in de oven zetten en wachten tot de oven zijn werk heeft gedaan. Gemak dient de mens. Continue reading “Ovenschotel met vis en champignons”

andijvie

Koolhydraatarme andijvie ovenschotel

Wintergerecht: koolhydraatarme andijvie ovenschotel

De dagen worden weer korter, de temperaturen weer een stuk lager. In deze periode is een andijviestamppot eigenlijk niet weg te denken. Helaas bevat dit veel koolhydraten, door de grote hoeveelheid aardappelen. Er zijn wel koolhydraatarme alternatieven, maar die zijn gemaakt met bloemkool en gewoon lang niet zo lekker als de ouderwetse andijviestamppot. Gelukkig is er een alternatief dat wel heel lekker is: de koolhydraatarme andijvie ovenschotel. Jammie!

In het begin vonden we het best lastig dat je sommige dingen niet meer mag eten. Niet dat we nou zo dol zijn op aardappelen of dat we die dagelijks missen, maar als je ineens je favoriete stamppot niet meer ‘mag’ eten is dat toch even slikken. In heel veel alternatieve recepten wordt bloemkool gebruikt als vervanging. Als vervanging voor aardappels, voor rijst en zelfs in een pizzabodem. En we vinden bloemkool best lekker maar om het nou overal in te stoppen is ook weer wat.

Continue reading “Koolhydraatarme andijvie ovenschotel”