langzame en snelle koolhydraten

Snelle en langzame koolhydraten

Snelle en langzame koolhydraten

Het principe van koolhydraatarm eten hebben we eerder al uitgelegd. Je kunt dit hier teruglezen. Als je je verdiept in koolhydraatarme voeding kom je regelmatig de termen snelle en langzame koolhydraten tegen. Maar hoe zit dat nou precies? Wat zijn langzame koolhydraten nou eigenlijk en wat zijn snelle koolhydraten? En welke koolhydraten zijn nu beter voor je?

Snelle koolhydraten zijn de koolhydraten die je moet proberen zoveel mogelijk te vermijden. Je vindt ze in suiker, snoep, wit brood en witte pasta, Het grote nadeel van de zogenaamde snelle koolhydraten is dat de bloedsuikerspiegel er sterk van stijgt en er dus een insulinepiek ontstaat.  Hier wordt de omzetting van suikers in vet gestimuleerd en dat willen we juist vermijden.  Continue reading “Snelle en langzame koolhydraten”

koolraapkoekjes

Koolraapkoekjes met zalm

Koolraapkoekjes met zalm

Koolhydraatarm eten is lekker! Ik ben nooit een keukenprinses geweest eigenlijk, behalve als we gasten hadden, dan vond ik het altijd leuk om te kokkerellen. Nu we koolhydraatarm eten, vind ik het bijna iedere dag leuk om iets nieuws te maken. Koolraap had ik nog nooit gegeten en het trok me eerlijk gezegd ook niet. Maar na tig maaltijden met broccoli, bloemkool en spinazie werd het toch tijd voor wat afwisseling. Koolraap it is! Koolraapkoekjes met zalm. Continue reading “Koolraapkoekjes met zalm”

koolhydraatarm brood

Koolhydraatarm brood

Koolhydraatarm brood

Bij een koolhydraatarme leefwijze zijn er wat producten die je beter kunt laten staan. Een van deze producten is brood. Voor de meeste mensen is dat een van de meest lastige dingen van koolhydraatarm eten. We zijn tenslotte bijna allemaal gewend om vaak brood te eten. Net als voor de meeste andere producten die niet ‘mogen’  zijn er gelukkig verschillende alternatieven. Brood kun je o.a. vervangen door zelf koolhydraatarm brood te bakken met de bakmix van Adam’s.

Een andere mogelijkheid is gebruik te maken van een van de vele recepten voor koolhydraatarm brood, zoals bijvoorbeeld onderstaand recept.  Als je een hap neemt, voelt het als ‘echt’ bruin brood. Heerlijk met een laag roomboter en een plak kaas. Het brood is compact waardoor het goed vult. Snijd het brood in plakken en bewaar ze in de vriezer. Ook lekker als geroosterd brood. Continue reading “Koolhydraatarm brood”

16422211_1212764068773187_4988997842561196767_o

Pompoenkoekjes met glazuur

Pompoenkoekjes met glazuur

Vorige week had ik een zakje met stukjes pompoen gekocht bij Albert Heijn. Ik had alleen eigenlijk nog geen idee wat ik ermee wilde maken. Eigenlijk ben ik niet zo’n fan van pompoen maar omdat het wat zoetig smaakt, dacht ik dat ik het misschien zou kunnen verwerken in een koekjesrecept.  En voor de mensen die amandelmeel niet lekker vinden….het is een heerlijk koekjesrecept zonder amandelmeel!

Afgelopen weekend was het weer tijd om nieuwe dingen uit te proberen. Een 2e poging om iets met caramel te doen, mislukte. Het vuur stond te hoog, ik stond even niet op te letten en ik kon het vervolgens in de vuilniszak mikken….caramel was verbrand. Continue reading “Pompoenkoekjes met glazuur”

hamburgerbroodje koolhydraatarm opengesneden

Koolhydraatarm voor beginners

Een korte handleiding: koolhydraatarm voor beginners.

Koolhydraatarm voor beginners. Hoe werkt het en wat mag je wel en niet eten? Het grote voordeel is dat je geen punten of calorieen hoeft te tellen, nooit. Je hebt geen dure pillen of voedingssupplementen nodig. Het enige dat je niet mag eten zijn suikers. Ook zetmeel zoals bijv. aardappelen, brood en pasta zijn ‘verboden’.

Belangrijk is om jezelf aan te leren om goed de voedingswaarden op de verpakkingen te gaan lezen. Probeer producten te kiezen die minder dan 5 gram koolhydraten per 100 gram bevatten. Continue reading “Koolhydraatarm voor beginners”

koolhydraatarme-choclade-lasagne

Koolhydraatarme chocolade lasagne

Ja, je leest het goed….koolhydraatarme chocolade lasagne!

Klinkt goed he! Het is eind november dus de feestdagen komen eraan. Sinterklaas, Kerst en daarna ook nog Oud & Nieuw. Allerlei dagen waarop de verleidingen heel groot zijn. In de supermarkt lopen we met een grote boog om al het lekkers heen. Marsepein, gevulde speculaas en niet te vergeten de kruidnoten en oliebollen. Nu kun je natuurlijk bedanken voor al dat lekkers, maar je kunt ook op zoek naar koolhydraatarme alternatieven.

We hebben al een recept voor koolhydraatarme speculaas uitgeprobeerd. Maar echt lekker vonden we het niet. We hebben de baksels daarom even aan de kant geschoten en zijn op zoek gegaan naar een ander lekker koolhydraatarm recept. Continue reading “Koolhydraatarme chocolade lasagne”

koolhydraatarme-voeding-online-bestellen

Binnenkort openen wij onze webshop

Webshop voor koolhydraatarme producten

Binnenkort starten wij met onze webshop. In onze webshop vind je straks alleen koolhydraatarme producten die we zelf hebben getest en lekker vinden.

Een paar maanden geleden hebben we onze leefwijze omgegooid. Sindsdien eten we alleen nog koolhydraatarm. Inmiddels zijn we een aantal kilo’s kwijt en voelen we ons een stuk gezonder dan voorheen.  Continue reading “Binnenkort openen wij onze webshop”

andijvie

Koolhydraatarme andijvie ovenschotel

Wintergerecht: koolhydraatarme andijvie ovenschotel

De dagen worden weer korter, de temperaturen weer een stuk lager. In deze periode is een andijviestamppot eigenlijk niet weg te denken. Helaas bevat dit veel koolhydraten, door de grote hoeveelheid aardappelen. Er zijn wel koolhydraatarme alternatieven, maar die zijn gemaakt met bloemkool en gewoon lang niet zo lekker als de ouderwetse andijviestamppot. Gelukkig is er een alternatief dat wel heel lekker is: de koolhydraatarme andijvie ovenschotel. Jammie!

In het begin vonden we het best lastig dat je sommige dingen niet meer mag eten. Niet dat we nou zo dol zijn op aardappelen of dat we die dagelijks missen, maar als je ineens je favoriete stamppot niet meer ‘mag’ eten is dat toch even slikken. In heel veel alternatieve recepten wordt bloemkool gebruikt als vervanging. Als vervanging voor aardappels, voor rijst en zelfs in een pizzabodem. En we vinden bloemkool best lekker maar om het nou overal in te stoppen is ook weer wat.

Continue reading “Koolhydraatarme andijvie ovenschotel”

hamburgerbroodje koolhydraatarm opengesneden

Netto koolhydraten, wat zijn dat?

Wat bedoelt men met netto koolhydraten?

Als je koolhydraatarm gaat eten, is het eerste dat je jezelf aanleert, het lezen van etiketten op voedingsmiddelen. Op de etiketten worden o.a. de koolhydraten weergegeven, maar soms lees je ook over netto koolhydraten. Beide termen worden door elkaar gebruikt en dat is behoorlijk verwarrend. Wat is nou precies het verschil?

Er zijn koolhydraten die door je lichaam niet gebruikt worden. Deze worden direct weer ‘afgevoerd’, ze worden ook niet omgezet in vetten. Deze koolhydraten noemen we polyolen. Zoetstoffen als Erythritol, Maltitol en Sorbitol zijn polyolen. Deze polyolen tel je niet mee en mag je dus van de koolhydraten aftrekken. Polyolen worden ook wel suikeralcoholen genoemd. Continue reading “Netto koolhydraten, wat zijn dat?”